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从无可争议的领军者，到增长乏力进退触篱，星巴克碰到的挑战背后，是中国咖啡商场的风浪突变。

2024 财年第四季度财报剖析，星巴克中国的同店销售额同比下滑 14%，来回量和客单价也有所着落。该公司全年净利润为 37.64 亿好意思元，同比减少 8.75%；全年营收为 361.76 亿好意思元，同比微增 0.62%。其中，Q4 营收为 90.74 亿好意思元，同比着落 3.14%。在世界同店销售额着落 7% 的同期，中国的同店销售额更是着落了 14%。

而中国商场的营收也下滑 1.4%，降至 29.58 亿好意思元。

在星巴克下滑的另一方面，则是自后者的迅猛增长。瑞幸咖啡在 2023 年的全年收入已全面超过了星巴克中国。

而跟着瑞幸的崛起，库迪、Manner 与 Tims 等一众新咖啡品牌皆在初始挖掘中国咖啡商场的后劲，也在进一步的蚕食星巴克在中国商场的朝上地位。

因此， 星巴克中国最近对外在示，"正在接力寻找最好的增长路线，其中包括探索计谋合营伙伴关系"，这并不料味着星巴克业务会退出中国，关联词引入中资计谋合营伙伴，依然在操办中，清楚这是星巴克试图重建中国商场上风的一次关节性接力。

第三空间如故败给了价钱

据尼尔森 IQ《2024 中国糜费者瞻望》调研，与 2023 岁首调研比较，糜费者对价钱敏锐度合座高潮，介怀廉价的糜费者占比从 20% 高潮至 35%；垂青性价比、多平台比价的糜费者占比从 28% 高潮为 30%，而消微辞放、追求进阶价值的糜费者合座占比从 52% 着落至 35%。

而降价也成为了比年来咖啡商场的主旋律之一。

首先启动价钱战的就是瑞幸。

免费咖啡换一次 APP 下载、老用户邀请新用户获取一杯咖啡以及花式编削的咖啡红包、咖啡宴客…… 2018 年 7 月 A 轮融资时，瑞幸曾对外晓示其时其平均一杯的售价仅 3.3 元操纵。在融资和价钱战的攻势下，瑞幸建造不到两年便赴好意思上市，创下世界最快 IPO 记录。

这也不错被视为中国咖啡品牌挑战星巴克的起先，经此一役，恒久不肯意放下身材跟进价钱战的星巴克，在中国销售额出现了 9 年以来的初度下滑，不仅市值缩水，还传出了关店、裁人、高管变动等一系列音问。

而资格了第一轮价钱战的浸礼，第二轮价钱战清楚来势愈加凶猛、

也曾一手打造了瑞幸的陆正耀，再次复制了也曾的价钱战策略。2023 年 2 月，库迪咖啡发起了 9.9 元的促销举止，并在 2023 年 5 月进一步将咖啡促销券从 9.9 元减少至 8.8 元。随后，大批中小咖啡品牌也慢慢跟进，市面上的咖啡价钱初始卷入新阶段。而瑞幸咖啡也趁势跟进，开启了新一轮 9.9 元价钱战。

诚然星巴克中国 CEO 刘文娟曾示意，星巴克不领会过就义经牟利润率换打消售额。其次，领会过有节拍的门店拓展诡计，挖掘雄伟的蓝海契机，并保证门店一流的汇报和盈利才调。"在促销举止频频的竞争环境中，咱们保握高度克制，幸免价钱战。"

但在期间的趋势眼前，即就是星巴克，也不得不加入这场战争。

3 杯咖啡 49.9 元、2 杯 39.9 元、1 杯 19.9 元……本年以来，星巴克在直播间和团购等各个渠谈均推出了优惠策略，慢慢突破了其固守多年的 30 元以上价钱带。

与此同期，星巴克还在进行进一步的推广。星巴克操办在畴昔三年内在中国新开 3000 家门店，并投资 24.6 亿元东谈主民币用于推广。截止 2024 年第四季度末，星巴克在中国的门店总额达到了 7596 家，何况在 2024 财年内净新增了 790 家门店，创下历史新高。

但这一系列的变化，仍然没能透澈解救商场对星巴克的不雅感。据行业东谈主士不雅察，在购物百货等线下门店业态的眼中，星巴克依然不再具有以前的迷惑力了。何况，在房钱扣点握续培植的同期，却还需要应答总部每年的降租主见。压力真的不小。

能否复制麦当劳模式？

这是一场旷日握久的价钱战，更是一次颠覆性的行业变革。

诚然星巴克的第三空间模式，让中国咖啡商场拆开了从 0 到 1 的发展，但也不得不承认，在如今的"快咖啡"模式下，更多更密集的小店，除外卖为主要销售形态，让今天的咖啡商场呈现出了天渊之别的发展态势。

这个经由中，连锁加盟模式的普及，也进一步股东了咖啡行业的迭代与快速普及。截止 2024 年第三季度末，瑞幸咖啡门店总额达 21343 家，库迪咖啡也晓示门店数依然突破 1 万家。

与此同期，企查查数据剖析，国内现有咖啡关系企业 22.9 万家。其中，2023 年咖啡赛谈新进热度攀升，全年注册量同比增长 67.8% 至 6 万家。截止当今，本年已注册咖啡关系企业 4.1 万家，其中前 10 月注册 3.8 万家，相较 2023 年同期有所下滑，但仍超 2022 年全年注册量。

而商场开阔合计，麦当劳在中国的发展模式或将成为星巴克的参照模板。

2016 年，麦当劳操办出售中国内地及香港地差别店的音问，引得稠密竞争者蠕蠕而动。最终，在 2017 年麦当劳以最高 20.8 亿好意思元的价钱，将中国业务出售给中信集团和好意思国凯雷投资集团。麦当劳中国改名为金拱门（中国）有限公司。

凯雷集团在 2023 年退出，当今中信系握有 52% 的股份，麦当劳集团握股则增至 48%。

此外，星巴克新任董事长兼 CEO 布莱恩 · 尼科尔（Brian Niccol）的简历也让商场充满期待。他曾在百胜餐饮职责多年，何况见证了百胜中国拆开业务寂寥拆分，并最终上市的全经由。

不外，即便星巴克找到了在中国商场的合营方，并怒放加盟，其所靠近的挑战依然贫乏。

布莱恩 · 尼科尔曾示意，他正接力了解公司的中国业务，在商场竞争环境日趋热烈的配景下，星巴克需要弄明晰怎么扩大商场，并探索出成心于公司经久发展的计谋合营伙伴关系。

为了应答新品牌们的横蛮冲击，肯德基为低线城市尽头拓荒了"小镇 mini 门店模式"，大幅裁减了开店门槛。并猜度在畴昔几年，肯德基的净新增门店中 40%~50% 皆是加盟店；

主打高性价比，平均客单价在 30 元至 40 元操纵，必胜客初始进行 WOW 店的大限制矫正。该店型秘籍从一线到低线城市。

这是一场从价钱到经营模式的硬仗，从 1999 年星巴克插足中国商场，与三家企业合营经营中国大陆商场赌钱赚钱app，到 2006 — 2017 年赓续转为全面直营的模式，也只是以前了 7 年良友。而这 7 年亦然中国咖啡商场急巨变化的技能，怎么简略在滂沱变化的商场中，寻求庄重的成长，星巴克清楚需要更多的变化与决心。而谁简略成为与星巴克牵手的中方伙伴，则是商场最期待知谈的谜底。（本文首发于钛媒体 APP，作家｜谢璇，裁剪｜房煜）